Έχεις ποτέ αναλογισθεί ότι ακολουθώντας έναν οινικό δρόμο, μπορείς να ζήσεις τις καθημερινές συνήθειες ενός κόσμου που «ακουμπά» στην πολυσύνθετη κληρονομιά του, προκειμένου να «χτίσει» το αύριο; Έχεις ποτέ σκεφθεί ότι αυτός ο δρόμος μπορεί να σε οδηγήσει μεταξύ άλλων στους αμπελώνες του Άθωνα και στα οινικά μυστικά μονοπάτια της Ιερής Πολιτείας;
Αν όχι, τότε πρέπει να ακολουθήσεις «τους δρόμους του κρασιού της Ανατολικής Χαλκιδικής» και να περιηγηθείς στα πέτρινα χωριά της, ξεκινώντας από την Αρναία όπου καλλιεργούνται μεταξύ άλλων ελληνικές ποικιλίες οίνου όπως Ασύρτικο, Μαλαγουζιά και Ξινόμαυρο. Θα ανακαλύψεις ότι οι άνθρωποι στους μακεδονίτικους οικισμούς – που φιλοξενούνται στις πράσινες πλαγιές του Χολομώντα – πορεύονται στο σήμερα μέσα από το χθες και ροτάρουν τη ζωή τους, σκαλίζοντας το χρόνο και την ιστορία.
«Μελισσοκαλλιεργούν», παράγοντας βιολογικό μέλι από τα άγρια άνθη και τα δέντρα των ορεινών όγκων, ενώ «χτενίζουν» τα βουνά, συλλέγοντας αγριομανίταρα και ευωδιαστά βότανα, που συντροφεύουν τους τσιπουρομεζέδες και τις κρασοκατανύξεις των φιλικών συνευρέσεων. Φτιάχνουν γαλατένια τυριά και γιαούρτια, ζυμώνουν τραχανάδες και χωριάτικες πίτες, γεμίζουν τα λουκάνικα με φλούδες πορτοκαλιών και λεμονιών, ξηραίνουν σε «μπουρλιές» τα χλωρά φασόλια που ευδοκιμούν στο υγρό έδαφος των βουνίσιων χωραφιών και εύχονται «στην υγειά σου» με μουντοβίνα, ένα απόσταγμα φτιαγμένο από το υπόλειμμα των κηρυθρών, που σε κάνει να γεύεσαι το κερί και το μέλι μαζί!
Θα βρεθείς στη Μεγάλη Παναγία για να επισκεφθείς τα τσιπουροκάζανα και τα οινομέρια των πράσινων λόφων της. Θα δοκιμάσεις οινικές ποικιλίες Ξινόμαυρου, που αποτελεί τον «οινικό βασιλιά της Μακεδονίας», θα γευθείς Ασύρτικους και Αγιωργίτικους Οίνους και θα δεις πώς παράγεται το δυνατό μακεδονίτικο τσίπουρο – φτιαγμένο από στέμφυλα, φρούτα του δάσους και καρπούς της γης.
Μην το χάσεις: Να γίνεις κομμάτι της φιλόξενης τοπικής παρέας, που γιορτάζει τη φθινοπωρινή τσιπουροπαραγωγή – εκεί, στα ζεστά «καζάνια» του χωριού, ανάμεσα σε ντόπιους λαϊκούς οργανοπαίχτες, χορευτές και αυτοσχέδιους τραγουδοποιούς, οι οποίοι λατρεύουν να τιμούν με κάθε τρόπο τη γη για τα δώρα που τους χαρίζει!
Μπορείς να «ποδηλατήσεις» από τα Πυργαδίκια μέχρι την Ιερισσό, ακολουθώντας τον «προαθωνικό περίπατο της ελιάς», προκειμένου να φτάσεις στο Ξηροποτάμι με την αμμουδερή παραλία και τις λοφώδεις οινοκαλλιέργειες. Ποικιλίες όπως Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah και Petit Verdot καλλιεργούνται στα πρασινογάλαζα φυσικά τοπία, απέναντι από την ιερή κορυφή του Άθωνα εδώ και 1500 χρόνια.
Θα συναντήσεις ανθρώπους της αυθεντικής Ελλάδας, καραβομαραγκούς, ψαράδες, εμπόρους, χτίστες και γεωργούς. Θα τσιπουρομπλεχθείς μαζί τους, θα δοκιμάσεις οπωσδήποτε παστό ορκύνι, άγριες αγκινάρες με χωριάτικα αυγά, γαύρο τηγανιτό και λιαστό χταπόδι. Θα ακούσεις ναυτικά αφηγήματα, θα απολαύσεις την ντοπιολαλιά και θα αφεθείς στα πειράγματα των μεγαλύτερων. Οι Ιερισσιώτες θα σε κάνουν να νιώσεις ότι ήσουν πάντα «από εκεί» και πάντοτε «από αυτούς»: τους γλεντζέδες αυθόρμητους ανθρώπους της καλής παρέας, της ατέλειωτης γιορτής και της αμέριμνης χαράς.
Θα καταλήξεις στον Άθωνα για να πορευτείς στο «οινικό φως». Δώδεκα οινοποιεία εντός του Αγίου Όρους σε περιμένουν για να ανακαλύψεις το θεϊκό μύθο που περιβάλει τους αγιορείτικους οίνους. Καρποί που τρυγούνται από γερασμένα χέρια μοναχών, σταφύλια που πατιόνται για να στραγγίξουν ζουμερούς χυμούς και μεθυστικά αρώματα, μυρωδιά από χώμα και αύρα της θάλασσας μαζί, αποτελούν μέρος οινικών περιηγήσεων που συνθέτουν την πιο αληθινή εμπειρία ζωής.
Ζήσε την!
